拉長回憶的日本拉麵

在我記憶中，早在溫哥華的時候就開始接觸很多日本食物。當地的日本料理眾多，水準也可跟日本元祖媲美正宗。最喜愛去的是西4街的Shijo，念念不忘那裡的baked oyster。每年的生日前後都會去，最高紀錄一次吃了8件海膽壽司。

但我今天想說拉麵，因為今晚正巧在涉谷吃了拉麵。
在溫哥華的歲月，常去的是在Robson那間Noodle Cafe，那時候戲稱拉麵為大碗麵。感覺日本拉麵就是很大一碗，有些玉米，芽菜，筍干等配菜，不過爾爾。到了日本才真正開始接觸她的拉麵文化，發覺那是一個深淵，有發掘不完的有趣事物。

我在日本的經歷是從南面開始，所以拉麵也是從九州的開始吃起。
九州拉麵，特色是濃濃的豬骨湯，比較油膩，有些更是有牛奶滲在其中，湯底濃稠綿密。麵多是白色細直身，也偶有店家提供卷麵以作選擇。（卷麵長得很像出前一丁。）九州這麼大，包括了鹿兒島，長崎，熊本等多個縣，我不可能每個都熟悉。怎麼算，也都該是福岡的最懂。福岡，又叫博多。古代叫博多，後來民主投票變成了福岡。可是很多博多人，還是習慣叫自己博多男兒或博多美人。歷史原因，所以沒有福岡拉麵，只有博多拉麵。在福岡，我最愛一風堂。湯味濃，如九州人的熱情。店裡永遠是爵士音樂，不作他選。一蘭也不錯，不過和朋友去吃，就變得很怪。因為店裡規矩，吃麵不可以聊天，每個位子都有隔板加簾子，即看不見旁邊那位，也看不見工作人員，只有他們的手和腳。如果你喜歡孤獨和安靜，那麼一蘭是最好的選擇。一風堂的氛圍比較隨性。

北海道拉麵，比較鮮明的是札幌拉麵，味噌湯底也是濃，極端的是，他們喜歡加一整塊牛油，和很多玉米。北海道海鮮聞名，特色當然也以此為賣點，和其它地方拉麵區分。這讓我多年後才明白Robson那家賣的是北海道風味。我在札幌吃了兩次拉麵，一次在市區，一次在機場。市區的那家叫華龍，店裡有很多像是名人的簽名貼在墻上，而店裡的人潮也讓我相信店家不是等閑之輩。下次去札幌還是會去光顧。


東京拉麵應該是醬油湯底，不過我很懷疑所謂的正宗東京拉麵，因為在東京到處都是地方拉麵，甚麼橫濱拉麵，北海道拉麵，博多拉麵。如果沒有標榜某個地方的拉麵店，就當之為東京拉麵吧。這些店裡的拉麵湯底分鹽，醬油，和味噌。麵通常是帶黃色的粗麵。胃口不好的時候，我喜歡清淡的鹽味拉麵。在東京沒有常去的麵店，通常是走到哪裡，看著不錯，就進去。應該都不會失望。喜歡山頭火，在福岡已經喜歡，在東京的時候，如果經過涉谷的另一邊，也一定會去那間離車站實在有點遠的山頭火。也喜歡一家叫鐵的連鎖店，喜歡那裡的氣氛，無他，因為爵士樂。

今晚吃的是創新拉麵，店主把博多拉麵的豬骨湯再加上自創的魚湯汁，所演變出來的金丸新味。味道濃而不膩，確實不錯。不過我比較口淡，不喜歡太濃味的料理。所以只會推薦給朋友。當然偶爾試試也不為過。

在拉麵店除了吃主角-拉麵，還有一些特色配角不可以錯過。下次有機會再慢慢細說吧！除了在日本跟溫哥華，我是不會在其它地方吃日本拉麵的，因為怕失望壞了胃口和回憶。對於我，美好食物是藏著無數味覺和回憶糾纏，不能讓壞的食物破壞味覺和那也許會相隨一生的記憶。記憶中，在任何地方，吃拉麵是一種溫暖和慰藉。所以每一碗拉麵總是美味美好！

M歲月

到處游蕩不同的城市，有個地方我每個城市都一定會去的就是麥當勞。
有時候是因為趕時間，有時候是因為過癮，有時候也有些被逼。

像南京的麥當勞，我一星期會去好幾次。就是因為除了此類快餐地方，實在不知道要吃甚麼。但他們的香辣雞翅比肯德基便宜又好吃，值得一試再試。當然，除非你不吃雞。
香港的麥當勞，通常是用來填時間。上一餐吃得太少，下一餐時間還沒到，但是肚子叫餓。轉頭就看見一間麥記。想起新城市廣場的麥當勞，星期天的下午人頭涌涌，你會看見柜臺後面同時有三十多紅衣人在轉來轉去。
日本的麥當勞，我一定不會錯過的有只在中秋之前發售的月見漢堡。
月見就是雞蛋，加上煙肉和豬柳，還有cheese，絕對絕對要吃個飽。還有Ebi炸蝦漢堡，日本僅有。好像是今年開始，這款漢堡不再定期推出，而被加進了長期餐牌。日本的麥當勞，無論任何時段，有沒有人潮，食物都很新鮮。
我喜歡非傳統裝潢的麥當勞，他們有的是以白色為主題，有些以咖啡和橙為主色，很有cafe味道。
懷念溫哥華的麥當勞，drive-through很方便，可樂可以re-fill。總是吃不完薯條和喝不完汽水，有些浪費。記得自己常常用薯條沾雪糕sundae一起吃。現在已經不敢放肆。

最近不少麥當勞開始變成二十四小時營業，心裏暗暗叫好，但發現自己能夠享用的機會，其實不多。
對於吃，可以說很多。也發現我們的味覺和嗅覺都會不自覺地深藏某些回憶，讓自己訝異。

說回麥當勞，發現只有臺中的我還沒有去。臺北的，我去的是在Les Suite Taipei旁邊的那間，讓我換了一個王力宏的手腕毛巾，也是其中一個因素讓我後來發覺LeeHom是個不錯的音樂人。

今天在六本木的makudon narudo（麥當勞的日文叫法），突然想到了這些，我的麥當勞歲月。

思想復仇記

秋天
在我降落這個城市的同時
來臨

本來無抱怨
可是天卻在不久後
灑下了雨

這被灰塵覆蓋的城市
就開始糾結了一身的泥濘
到處坑坑洞洞的積水
一腳的狼狽

夏天的薄裙縮在手提行李裡
給我一個很好的藉口
添秋裝

可是這要命的天氣
骯髒的城市注定要我失望

如果我這一雙濕漉漉的腳丫子
在百貨公司把剛入季的新鞋試個飽
該有多瘋狂沒道德

這樣卑鄙的想法
只能在酒店房間裡的床上
胡思亂想地
用精神去報復命運