gaddi's chef table

香港人會說“今天有食神”，其他地方的人或會莫名其妙。其實這句話的意思就是今天有口福，吃到好東西！

我們星期六也有“食神”。下午突然收到老公姐夫的電話，說朋友臨時爽約但已經預約不能退，問我們有沒有興趣去試試半島gaddi's的chef table，還一再強調是在廚房吃飯。

第一，久仰gaddi's大名；第二，很久沒有裝扮一番和老公去5星酒店劈情操（上海話劈情操是指談心，通常在有氣氛情調的地方）。當然一口答應。但是老公對這個在廚房吃的term很有興趣，不禁google一番（他的興趣），還嘗試跟我解釋這是怎麼一回事。

但我怎有心思聽？只想著穿甚麼衣服，生BB之前的戰衣可否再穿，有幾對high heels為人母後至今不敢再挑戰，是否該翻出來試試？ 總之外出之前，除了如常照顧BB，我的心思就是在打扮上。吃甚麼一點也不關心，反正一定不會難吃。

八點半我們到達約定的餐廳，跟姐夫會合。發現老公姐姐沒有來，來了個女性朋友。姐夫說姐姐不舒服，推了個朋友來（哈哈，嚇我們一跳）。我們先被安排坐在餐廳，喝著飲品伴著nuts，pretzels等小吃。我們也就隨便亂聊，姐夫及朋友都是banker，所以話題不外乎和經濟銀行有關，而我絕對沒有興趣而夢遊四方。

我轉頭看見有隊Jazz Band在表演，菲律賓女歌手唱著I don't know why。她的藍色禮服有點刺眼，還綴著一些閃閃亮亮的東西，感覺有點cheap。唱Band，還是黑色最好。

過了一會侍應過來說了些話，帶我們走出餐廳走進通道。真的要去廚房？嘩！我開始覺得有趣。一轉眼已經是完全不同景象。gaddi's的餐廳和ritz carlton的toscana很類似，雖然一個吃法國餐，一個是意大利餐。裝潢都是傳統豪華派，不是我那杯茶。相對廚房就非常有趣，可能要serve客人，廚房乾淨到有點難以置信，總廚帶著我們先參觀了廚房的不同部分，原來一個酒店廚房有這麼多的講究，而且地方大到會迷路的。詳細就不多說，因為實在分得很細緻。我們的座位，就在gaddi’s廚房外，我們可以看見廚師們忙碌地準備，也可以看到我們的菜式在準備上桌之前，被總廚檢查加最後修飾的過程。

吃之前，因為參觀了廚房，聞了眾多不同的香氣，加上時間也不早，已經餓到不行。和廚師侍應閒聊問了些平時不會問的問題。雖然廚師們有點像動物園的動物被我們看著，其實凡事也是相對的，他們也不時轉頭看看我們這檯客倒底是甚麼人。Chef’s Table，一晚只有一檯，因為廚房的空間有限，加上廚師需要額外應酬我們，所以不可能serve太多檯。而且坐在廚房的Table，只能是4人。如果多過4人，就要坐回餐廳內。

姐夫預約了8個course，他說他們不接受7個course，可以是5，6，8，9，10，但是就是不可以是7。其實我想6個course也很夠，8個的話，我是不太能夠堅持到底的。

頭盤是鵝肝配了芒果熱情果醬汁，我只試了一點烤吐司，因為我知道之後會很飽，儘量不吃太多澱粉質。通常我只喜歡吃煎熱的鵝肝，但這款鵝肝，我喜歡！接著是野生三文魚，低溫慢煮式，最近看過雜誌，野生三文魚很難得，價錢是養殖的double，而且現在流行低溫慢煮的方式。配著lime jelly和切成絲帶型的青瓜，味覺清新。之後的raviolo（即是ravioli),我們都覺得黑松露太多，有些蓋過了artichoke的味道，而且chive butter實在是太肥膩，喜歡清淡食物（怕肥）的人會皺眉。德國白蘆筍是一道素菜，我覺得沒甚特別。主菜sea bass配龍蝦mousse，我覺得還可以，畢竟我是個吃得太淡的人。baby lamb確實充滿驚喜，同一碟菜，有三種不同部位和煮法的baby lamb，加上現在正是吃羊扒的季節，大家都吃得連點頭，雖然此時大家的胃都已經有點招架不住。 廚師還詳細解釋怎樣取得上乘的仔羊。甜點的時候，大家的肚皮都已經爆開，加上過了晚上11時開始疲倦，其實沒有甚麼期待。但一上碟，即時被賣相吸引 - 香蕉外包脆焦糖，裏面又加了chocolate，配上walnut味的雪糕，連我這個不喜歡香蕉混chocolate的怪人，也覺得很好吃！ 最後還是少不了酒店的petits fours加咖啡或茶。Petits Fours只能打包，根本吃不下，姐夫可以帶回去給兩個寶貝女兒吃。

結果這頓飯吃了三個鐘，回到家已經12點半。又飽又累，總好過飢寒交迫。我覺得這是個有趣的經驗，不過下次再試的話，我還是情願坐回餐廳，因為已經看過廚房的一切，多看也沒有甚麼新意。而且吃到主菜的時候，正值廚房收工，哐啷哐啷，十分嘈雜，我情願去聽Jazz表演。不過今次見識了5星酒店餐廳用的貴價餐具多少錢，因為有張詳細list貼在公告上，還加了照片，員工如果不小心打破是要照價賠的。真的可能有人一晚下來，很快賠了一個星期的薪酬。據說加了這條例之後，少了很多餐具被打破的情況。

最後要說的是，雖然gaddi's也算是頗有口碑的法國餐，但並沒有上榜米芝蓮香港飲食指南，和米芝蓮二星的Caprice比起，還是遜色不少。下次會去試試置地的Robuchon，最近推出特別套餐優惠，二百多元就可以享受同樣是“米二星”的食物，怎可以錯過？